冬季用火用電增多，特別要注意預防廚（chú）房火災，在日常生活中要注意8個事項：

1、如果是商用廚房（fáng），那麽要加大對廚房員工的（de）消防安全教育，定期（qī）或不定期地對其進行消（xiāo）防（fáng）安全知識培訓；建（jiàn）立健全相應的消防安全管理製度，並抓好各項製度（dù）的落實。如果是居民廚房，那麽要加強消防（fáng）常識學習，掌握家庭廚房防火和滅火及逃生的方法。

2、廚房用火時，人員要（yào）堅守崗位，監督好用火情況。根據火因調查資料介紹，大部分廚房火災都（dōu）是在使用明火後人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到（dào）人離火熄、電斷、氣關。

3、使用合格的電線電器（qì）及（jí）廚具。電器廚具要按說明書操作使用，不得超負（fù）荷使用電器（qì），這樣必（bì）然會減少廚房電器火災。並且經常檢查線路是否完好無損，如發現老（lǎo）化或破（pò）舊要及時更換，防止因電線電（diàn）器陳舊老化（huà）發生短路而發生火災。

4、正（zhèng）確使用液化氣。由於液化氣的特殊性，使用（yòng）時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

5、如果發現燃氣燃油管道或煤氣罐輸氣管（guǎn）道（dào）泄漏，首先及時用濕的布料蓋住閥門（mén）進行關閉（bì），並且迅速打開門窗通風，千萬（wàn）不要使用明火和啟動電源（yuán）開關（guān），防止爆炸。

6、如果在油炸食品的時候，要控製鍋裏的油量，並注意防止（zhǐ）水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫（wēn）火，嚴防火勢（shì）過猛、油溫過高造成油鍋起火。

7、商用的廚房內應配（pèi）備（bèi）一定數量的ABC幹粉滅火器和石棉毯，用來撲滅廚房火災。另外，消防器材應放置在（zài）明顯部位，以備（bèi）急時所需。居民的廚房如有條件的也可以配備如些滅火器，以能及時有效的把火災消滅在初期階段。

8、定期對廚房內的燃氣燃油管道、接頭、閥門進行檢查，防（fáng）止泄漏。